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ズワイガニ（松葉がに）

冬の日本海を代表するカニです。山陰地方では、大きくて甲羅の硬い雄を「松葉がに」と呼びます。

旬	11月〜3月
主な産地	鳥取・兵庫・福井など日本海側（その日の仲卸のおすすめで変わります）

この魚の商品

脚の身は繊維が長く甘みがあり、甲羅の中のカニ味噌も楽しめます。

甲羅焼き（2人分）
1. 茹でたカニの甲羅を外し、中のカニ味噌に、ほぐした脚の身を少し混ぜます
2. 日本酒を小さじ1ほど加えます
3. 甲羅ごとグリルかオーブントースターに入れ、ふつふつするまで焼きます

大きさ、甲羅の硬さ（身の詰まり）、産地のブランドで大きく変わります。雄の大きなものほど高くなります。

山陰地方では、大きくて甲羅の硬い雄を「松葉がに」、雌を「親がに（子持ガニ）」、脱皮して間もない甲羅のやわらかい雄を「若松葉がに」と呼びます。「松葉」の名前は、脚の形や身が松葉のように見えるからという説と、漁師が浜で松葉を使って焼いて食べたからという説があります。

日本海側のズワイガニ漁は11月6日に解禁されます。

到着後はすぐに冷蔵庫（冷凍品は冷凍庫）に入れ、できるだけ早くお召し上がりください。常温に置いたままにしないでください。
【アレルギー】本商品には「かに」が含まれます。（※かには表示義務のある特定原材料）